トンナレッリ カーチョ・エ・ペペ仕江府 三六九シェフのレシピ お気に入りに追加 コツ・ポイント チーズと黒こしょうだけ。 余計なものが一切入らないシンプルパスタなので、水分の調整がポイントです。 パスタを茹であげたら、ゆで汁をまわしかけます。（大さじ2ほど。加減をみて調整。） その水分が、パスタとチーズ・黒こしょうのつなぎ役を発揮します 2人分／調理時間：約10分 材料・調味料 分量 下準備 手打ちパスタ トンナレッリ 160g たっぷりのお湯に塩を入れ、茹であげる（ほぼ記載の茹で時間） ペコリーノチーズ（羊のチーズ） 50g 削る （なければパルミジャーノで代用可） 黒こしょう 30g 粗く削ったもの。好みで多めに。 ■ パスタ用 お湯 3リットル 塩 30g（目安） 作り方 1 【パスタ】トンナレッリ・・・こしのある太めのローマ伝統手打ちパスタ。カーチョ・エ・ペペは、チーズのコクを受け止めるこの太めのパスタが定番。 2 トンナレッリが茹で上がったら、皿に盛る。その上から、茹で汁（大さじ2が目安）をまわしかける。 3 黒こしょう・ペコリーノチーズをたっぷりかけて、完成。 ※是非塩気の強いペコリーノチーズを。パルミジャーノで代用可ですが、甘味が加わってしまいます お気に入り追加 レシピをメールで送る 印刷する このレシピのおいしかった！ 投稿がまだありません。おいしかった！を写真でシェアしよう。 このレシピを見た人はこんなレシピを見ています カルボナーラ 仕江府 三五（HATAKE AOYAMA） タリアッテッレ ボロネーゼ 仕江府 三六九（トラットリア ケ パッキア） ブカティーニ アマトリチャーナ 仕江府 三六九（トラットリア ケ パッキア） トンナレッリ カーチョ・エ・ペペの写真を投稿する おいしかった！を写真でシェアしよう 20
