からすみのパスタ仕江府 三五シェフのレシピ お気に入りに追加 コツ・ポイント からすみ(ボッタルガ)は、食べる直前に摩り下ろし、スライスし、かけるのが美味しい秘訣。 ソースの乳化は絶対に! 2人分/調理時間:約15分 材料・調味料 分量 下準備 スパゲッティーニ1.6mm 160g たっぷりのお湯に塩を入れ、茹であげる(記載通り) からすみ(ボッタルガ) 30g EVオリーブオイル 30cc にんにく 1片 みじん切り 赤とうがらし 1本 種を取り除く 塩 ひとつまみ程度 イタリアンパセリ 少々 刻む ■ パスタ用 お湯 3リットル 粗塩 30g(目安) 作り方 1 フライパンにEVオリーブオイル・にんにく・赤とうがらしを加え、火にかける。 2 にんにくが香ばしく炒まり始めたら、火を止めて、パスタの茹で汁を大さじ4ほど加える。 3 直前にカラスミを分量3分の2摩り下ろし(またはおろしたものでも良い)、残りは薄くスライスする(飾り)。 4 茹で上がったパスタをフライパンのソースとあわせ、乳化させる。そして、塩で味を整える。 5 お皿にパスタを盛り、仕上げにすりおろしのカラスミ・スライスしたカラスミをふんだんに散らす。刻んだパセリをかけて完成。 お気に入り追加 レシピをメールで送る 印刷する このレシピのおいしかった! 投稿がまだありません。おいしかった!を写真でシェアしよう。 このレシピを見た人はこんなレシピを見ています カルボナーラ 仕江府 三五(HATAKE AOYAMA) ペペロンチーノ 仕江府 三五(HATAKE AOYAMA) うにのパスタ 仕江府 三五(HATAKE AOYAMA) からすみのパスタの写真を投稿する おいしかった!を写真でシェアしよう 20