コツ・ポイント

鶏肉はソテーする事で旨みを閉じ込めやわらかく仕上げる為の行程です、食べる方の為に愛情を込めて作る事がこの料理の最大のコツです。

材料

2人前
調理時間: 約15分

$鶏モモ肉に軽く塩を振り小麦粉をまぶしてフライパンでソテー（火は通らなくて良い）\n茄子は色が付く程度に油通し。ししとうはサッと油に潜らせる。$

STEP 1

鶏モモ肉に軽く塩を振り小麦粉をまぶしてフライパンでソテー（火は通らなくて良い）\n茄子は色が付く程度に油通し。ししとうはサッと油に潜らせる。
STEP 2

鍋に水とネギと生姜を入れ、沸いたら弱火にし2分したらネギ、生姜を取り出し、鶏肉、丸鶏がらスープ、茄子、グリーンカレーペースト、鷹の爪を入れ弱火で10分煮込む。
STEP 3

10分経ったら調整豆乳、キクラゲ、ししとうを入れ味を調節。（濃かったら豆乳で調節、好みでナンプラー）あとは器に盛り付けて完成です。