まぐろネギトロ巻き天ぷらの写真を投稿する
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コツ・ポイント
ネギトロ巻きのご飯は酢飯ではなく、普通のご飯。
ネギトロは醤油で味つけしておく。
油は180℃で３分。
衣の小麦粉はまぜすぎない。
材料
１人前
調理時間: 約10分
| ご飯 ▶酢飯にはしない | 100g |
|---|---|
| 長ネギ ▶みじん切りにしておく | 20g |
| 板のり ▶大１枚を半分にする | 1/2枚 |
| まぐろ ▶包丁でたたいて、ミンチにし、醤油で味つけしておく。 | 30g |
| 天つゆ ▶市販の天つゆでOK | 60cc |
| わさび | 少々 |
| ■衣 | |
| 小麦粉 | 100g |
| 水 | 100cc |
| 卵 | 1個 |
作り方
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STEP 1
【衣】卵をといて、水を入れ、最後に小麦粉を入れて軽くまぜておく。
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STEP 2
まきすに板のりを置き、その上にご飯を広げ、真ん中にネギとまぐろを広げる。
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STEP 3
のりの両端をつけるように巻き、のり巻を作り、（細巻き）６等分にカットする。
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STEP 4
衣を付けて、180℃の油で３分揚げる。
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STEP 5
器にもり、天つゆを別皿で提供。（お好みで天つゆにわさびを入れる）
仕江府 四八八シェフ
２０１０年オープンのまぐろ料理専門店オーナーシェフです。 地元市川市のグルメグランプリで２年連続優勝しました。 料理歴２０年以上。和食、イタリアン、居酒屋などを経験。
（全角20文字以内）