メリークリスマス!!みんなでクリスマスツリーを食べようよ!の写真を投稿する
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チョコレートを牛乳でのばすことにより、生クリームと合わせたときの失敗が少なくなります。生地がゆるめにあがっても、氷菓なので初めての方でも大丈夫です。チョコレートのツリーはラップの上にスプーンで伸ばし、冷やし固めるので、ご家庭でも作れます。市販のクッキーを最大限に利用してください。
2皿分
調理時間: 約50分
■【チョコレートパルフェ】 | |
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スイートチョコレート ▶溶かす | 40g |
牛乳 ▶沸かす | 30cc |
生クリーム ▶6分立て | 100g |
くるみ ▶ロースト | 10g |
レーズン ▶ラム酒に漬ける | 10g |
オレオクッキー ▶半分に分ける | 1枚 |
■【ママレードソース】 | |
ママレード ▶電子レンジで沸かす | 28g |
オレンジジュース ▶電子レンジで沸かす | 20cc |
■【仕上げ】 | |
スイートチョコレート | 30g |
オレオクッキー ▶4分の1カット | 2枚 |
カラーチョコ | 適量 |
粉糖 | 適量 |
生クリーム ▶8分立て | 50g |
イチゴ | 3個 |
ベリー類 | 適量 |
STEP 1
【チョコレートパルフェ】 溶かしたチョコレートに沸かした牛乳を入れ、よく混ぜる。6分立ての生クリームを加える。ラムレーズンとくるみを加える。
STEP 2
市販のヨーグルトやプリンの容器などを再利用する。上記のパルフェを流し込み、オレオクッキーで蓋をして冷凍する。
STEP 3
【チョコレートのツリー】バットにラップを引き、スプーンを使って、チョコレートを放射状に広げる。4種類の大きさのものを作る。冷蔵庫で冷やし固める。
STEP 4
チョコレートが固まったのを確認して、生クリーム、オレオクッキー、生クリームの順に4段重ねてツリー)を作る。冷蔵庫で保管する。
STEP 5
【ママレードソース】オレンジママレードとオレンジジュースをボウルに入れ、電子レンジで加熱する。
STEP 6
【組み立て】 冷凍庫からパルフェをとり、お皿に盛り付ける。周りにイチゴやベリーを飾り、オレンジのソースをまく。
STEP 7
冷蔵庫から取り出したチョコレートツリーに、チョコスプレー、粉糖をかける。パルフェの上に乗せ、完成!\nメリークリスマス!!!
1967年、神奈川県生まれ。専門学校卒業後、「ヒルトン東京ベイ」、「ロイヤルパークホテル」に勤務。「ラ・ポム・ヴェール」シェフパティシエを経て、2000年「ウェスティンホテル東京」エグゼクティブペストリーシェフに就任。同ホテル「ザ・テラス」のデザートブッフェを手がけ、多くのスイーツファンを魅了する。今回は、「ご家族やご友人にふるまって、お菓子の楽しさを知ってほしい」と、お菓子づくりのために購入した材料が使いきれる、初心者が作りやすいレシピを提案。
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