鯛めし仕江府 六零五シェフのレシピ お気に入りに追加 コツ・ポイント *土鍋がふいてきたら、弱火にすること。 *炊いた後は火を止め、必ず蒸らしましょう。 4人前/調理時間:約40分 材料・調味料 分量 下準備 鯛切り身 240g 3枚におろして切り身にしておく(1切れ40g~45g) 米 3合 洗い、30分以上前にザルにあけておく 出汁 430cc 酒 30cc 薄口醤油 30cc 昆布 10cm角 濡れ布巾で表面をふきとる ■ 盛り付け 生姜 少々 針切り 木の芽 4枚 作り方 1 鯛の切り身に塩をして、220℃に熱したオーブンで15~20分焼く。 2 土鍋に洗った米を入れ、出汁・酒・薄口醤油・昆布を入れ、その上に焼いた鯛をのせ、蓋をし、火にかける。 3 土鍋がふいてきたら、弱火にして約11分炊く。5分間蒸らして昆布をひきあげる。 4 器にふんわりとよそい、生姜・木の芽を添えたら完成。 お気に入り追加 レシピをメールで送る 印刷する このレシピのおいしかった! 投稿がまだありません。おいしかった!を写真でシェアしよう。 このレシピを見た人はこんなレシピを見ています おめで”たい”お席に!鯛飯 仕江府 五八三(神田 雲林) 絶品!いろいろ使える!万能かつお調味料 仕江府 二六(クワイエットカフェ) 鯛めし 仕江府 五四(恵比寿 笹岡 本店) 鯛めしの写真を投稿する おいしかった!を写真でシェアしよう 20