鰹のタタキとセロリーのフラワーハーブサラダの写真を投稿する
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コツ・ポイント
お刺身を時短でひと工夫いかがでしょうか？カツオ以外でもマグロや青魚系にも相性がいいです。
タレにニンニク、ゴマ油が入ってる事で魚の生臭さがなくなり、セロリーの清涼感がさらに口の中をサッパリしてくれます
材料
2〜3人前
調理時間: 約5分
| 鰹タタキ | 6切れ |
|---|---|
| サラダセロリー ▶小指ぐらいの長さにカットして氷水につける。 | 1p/c |
| 玉ねぎ ▶スライスして氷水につける。 | 1/4個 |
| パクチー ▶小指ぐらいの長さにカットし玉ねぎスライスと一緒にする。 | 少量 |
| ■シビレる醤油たれ | |
| 醤油 | 大さじ3 |
| 酢 | 大さじ1 |
| すりおろし生姜 ▶チューブでも可。 | 少量 |
| すりおろしニンニク ▶チューブでも可。 | 少量 |
| 刻みネギ | 少量 |
| ゴマ油 | 少量 |
| 粉山椒 | お好みの量 |
| ■飾り | |
| エディブルフラワー | 適量 |
| 粉山椒 | 適量 |
作り方
-
STEP 1
シビレる醤油たれの調味料を少し大きめのボウルに合わせる。
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STEP 2
Step 1のボウルに鰹、セロリーを入れて混ぜる。
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STEP 3
玉ねぎスライスとパクチーの水分を取り除く。
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STEP 4
皿にStep 2の鰹、セロリーを盛りつける。
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STEP 5
その上に、Step 3の野菜を飾り、周りにエディブルフラワーと粉山椒を盛りつけて完成。
仕江府 二三九シェフ
1981年生まれ福井県出身 辻学園調理技術専門学校卒業後、別館牡丹園入社。後、カフェ.洋食等を経験。 これからも日々精進しオリジナリティー溢れる料理を作っていきたいです。
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