お店の逸品レシピ

• STEP 1

  【下準備】
  \n生牡蠣はさっと沸騰した塩水でボイルする。（※再沸騰したらとり出す）
  \nほうれん草は湯がいて、しっかり水分をしぼっておき、食べやすい大きさにカッ

• STEP 2

  きのこは、強火でさっとバターとサラダ油でソテーする。

• STEP 3

  ほうれん草も強火でさっとバターとサラダ油でソテーする。

• STEP 4

  耐熱皿に、ほうれん草、きのこ、牡蠣の順に並べる。

• STEP 5

  【グラタンソース】ボウルでホイップした生クリームとマヨネーズをさっくりと混ぜ、粉チーズ、塩、コショウで味をととのえる。

• STEP 6

  Step4の牡蠣の上に完成したソースを流し込み、トースターで焼き色がつくまで焼けば完成。

仕江府 七六八シェフ

目黒に根付いて８２年。切り盛りするのは三代目。初代は「飲む・打つ・買う」二代目は「打つ・買う」そして三代目は「ネタ・安く・買う」仕入れの上手さは先代仕込み。新鮮なネタを安く・美味しくは当たり前。鮨・刺身の他にも季節の小物も、これまた旨い。常連さんは隠れ家として・・・。ご新規さんには新しい味の発見の場として・・・。そんなお店を目指しております。

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