サバの竜田揚げ仕江府 八二八シェフのレシピ お気に入りに追加 ピックアップシェフレシピ コツ・ポイント 漬けこまないですぐに揚げるので、醤油で洗うようにしながらしっかりと味をなじませる。 たっぷりの高温の油で二度揚げする。火から上げた間にも火が通っているので、二度目は約1分ぐらいの短時間でカラリと揚げましょう。 4人前/調理時間:約10分 材料・調味料 分量 下準備 鯖 850g 三枚におろし、骨抜きをし、ぶつ切り 醤油 60cc おろし生姜 15g 七味 少々 片栗粉 適量 たっぷり使用 酒 60cc 揚げ油 適量 ■ キャベツの浅漬け キャベツ 適量 ザク切りにし、塩で揉んで絞る 塩 適量 塩水(濃度3%) 適量 昆布と刻み生姜を入れておく 昆布 適量 刻み生姜 適量 作り方 1 ボウルに鯖、酒、醤油で揉むように洗ったら、生姜、七味を入れ、さらに馴染ませるように混ぜる。 2 そこへたっぷりめの片栗粉を入れ、両手ですくいあげるように鯖全体にまぶす。 3 180℃の高温で揚げ始め、3~4分うっすら色がつくくらい揚げる。5分ほどで引き上げておき、余熱で火を通す。 4 再度180℃の高温で約1分揚げる。キツネ色になれば完成。 5 【キャベツの浅漬け】塩もみしたキャベツをよく絞り、昆布と生姜を入れた塩水に漬けておく。よく絞って盛り付ける。 ※漬ける時間はお好みで お気に入り追加 レシピをメールで送る 印刷する このレシピのおいしかった! 投稿がまだありません。おいしかった!を写真でシェアしよう。 このレシピを見た人はこんなレシピを見ています たまご焼き 仕江府 四九(鳥彩 新橋店 ) 簡単!体に優しいあったかとろ〜りあんかけ〜蒸し焼きプロの技で 仕江府 八四(季節料理さくら~裏香里園大人の隠れ家~) 鶏魚と焼茄子の黄味辛子ポン酢 仕江府 四九(鳥彩 新橋店 ) サバの竜田揚げの写真を投稿する おいしかった!を写真でシェアしよう 20