お店の逸品レシピ

• STEP 1

  鶏肉にしっかりと塩・コショウをして30分以上、常温で置いておく。

• STEP 2

  鶏肉をひたひたの水で、30分くらい柔らかくなるまで煮る。そして火を止め、煮汁に入れたまま冷めるまで置いておく。

• STEP 3

  鶏肉が冷めたら塩・コショウをし、強力粉を両面にまぶして中火でカリッと焼く。

• STEP 4

  水ナス、トマトを、エシャロット、オイル、ビネガーで和える。

• STEP 5

  お皿にマスタード、野菜、お肉を盛り付けて完成。

すみ しぇふ６シェフ

○○歳で料理の道を志し○○で○年修行し、都内にある○○○○での勤務を経て独立しました。この店でしか味わえない本格的な○○○をお楽しみください。

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