1

鶏肉に油以外の下味の調味料を加えてよく混ぜる。最後に油を入れて、片栗粉でくっついた肉同士を離れやすくする。

2

鍋に辛味の調味料を弱火で炒め、唐辛子が赤黒くなり香りが一番立ったとき「※煳辣(フーラー)」に鶏肉を加え、中火で炒める。

3

鶏肉に8割火が通ったら、ししとう、細ねぎ、にんにく、しょうがを加えて炒める。

4

合わせておいた調味料を一気にいれてサッと混ぜ、カシューナッツを加えて器に盛って完成。