なすのチャイナカルパッチョ仕江府 三零シェフのレシピ お気に入りに追加 コツ・ポイント 蒸したなすは熱いうちに下味を。下味をつけないと水っぽい仕上がりになります。好みで豚しゃぶ、牛しゃぶ、蒸し鶏などを盛り付ければボリュームもアップして立派なメインの一皿になります。 4人前/調理時間:約20分 材料・調味料 分量 下準備 ■ 具材 なす 2本 皮をむき縦半分にカットする 塩・こしょう 適量 ごま油 適量 ベビーリーフ 1パック ラディッシュ 3個 ラー油 小さじ1~大 揚げ油 適量 160℃に予熱 ■ タレ テンメンジャン 大さじ1 しょうゆ 大さじ1 鶏ガラスープ 大さじ1 ごま油 大さじ1/2 おろしにんにく 少々 おろししょうが 少々 作り方 1 なすは、12~13分蒸す。熱いうちに塩・こしょう・ごま油で和え、荒熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。 2 タレの材料を混ぜ合わせる。 3 なすの皮は千切りにして160度の油でカリカリになるまで素揚げする。塩を軽くふっておく。 4 (1)のなすをスライスして皿に敷くように並べる。ベビーリーフ、ラディッシュ、(3)を添える。(2)のタレを全体に回しかけ、最後にラー油をたらす。 お気に入り追加 レシピをメールで送る 印刷する このレシピのおいしかった! 投稿がまだありません。おいしかった!を写真でシェアしよう。 このレシピを見た人はこんなレシピを見ています ハム(ソーセージ)ステーキ用クリームソース 仕江府 五六一(AstroLead ささのや 白金カフェレストラン) 鶏もも肉のやわらかロール丼 仕江府 二八五(トラットリア セレーナ) おからのニョッキを詰め込んだマッシュルームのミニピザ 仕江府 四零六(Cuisine de HARUNO 表参道) なすのチャイナカルパッチョの写真を投稿する おいしかった!を写真でシェアしよう 20