酢飯(すし飯)の作り方tarou suzukiシェフのレシピ お気に入りに追加 コツ・ポイント 酢飯を作るときは、ご飯とすし酢を混ぜるのに十分な、面積の広いすし桶が適しています。 ご飯を広げ、適度に熱を逃がしながら均等に、手早く混ぜましょう。 すし酢はあらかじめ合わせてよく混ぜておきます。2、3回に分けて、ご飯とのバランスをみながらお好みで加減してください。 太巻き(海苔全形)2本分/調理時間:約10分 材料・調味料 分量 下準備 米 3合 少しかために炊く ■ すし酢 米酢 75cc 砂糖 32g 塩 15g 作り方 1 すし酢は調味料を合わせて、よく混ぜておく。炊きたてのご飯を容器(できればすし桶。面積の広いものが良い)中央に入れ、しゃもじ伝いにすし酢をごはんにかける。 2 しゃもじの首部分を上からにぎり、ご飯を中央から周りに散らすようにしながら、手早くすし酢と混ぜていく。 3 しゃもじに角度を付けて、切り混ぜながらさらにご飯を広げる。※べたつかないように、団扇であおいで粗熱をとる。 4 しゃもじに親指をのせてにぎるように持ち替え、ご飯をすくいあげるように切り混ぜる。 5 全体が均等に混ざったら完成。 \n※粗熱があればあおぎましょう。酸味は約1時間で落ち着きます。 お気に入り追加 レシピをメールで送る 印刷する このレシピのおいしかった! 投稿がまだありません。おいしかった!を写真でシェアしよう。 このレシピを見た人はこんなレシピを見ています 寿司屋直伝 恵方巻き tarou suzuki(hoge) かんぴょうの炊き方 tarou suzuki(hoge) 寿司屋直伝 三色巻き(鉄火・かっぱ・たくあん) tarou suzuki(hoge) 酢飯(すし飯)の作り方の写真を投稿する おいしかった!を写真でシェアしよう 20