創業８５年を迎えるアラスカを支える当店料理長の黒須。
数あるアラスカの店舗で一番大型な店舗の料理長としてアラスカ都内店全店舗を統括する。
昔ながらのアラスカ伝統の料理を得意とし、スタンダードな洋食を数多くの著名人に愛され続けている。

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