和風大根餅 ~きのこあんかけ~仕江府 三八二シェフのレシピ お気に入りに追加 コツ・ポイント 干し海老の戻した酒は出しが出るので必ず使う事がポイントです。 3人分/調理時間:約10分 材料・調味料 分量 下準備 大根おろし 1/2 干し海老 お好み 白玉粉 適量 料理酒 50cc 舞茸 適量 エリンギ 適量 ■ あんかけ 醤油 1 みりん 1 出汁 9 ゴマ油 少々 水溶き片栗粉 少々 ■ 添え物 かいわれ 適量 ネギの細切り 適量 作り方 1 耐熱皿に干し海老と料理酒を入れレンジで過熱し戻しておく。 2 大根をおろし(汁は捨てない)干し海老を戻した酒ごと入れ、片栗粉10グラムと白玉粉で耳たぶくらいの固さになるまで練る。 3 練った大根を薄く丸く形を整えておく。 4 フライパンにサラダ油をひき弱火で大根餅を両面軽く焼き、お水を少々入れ蓋をし中火で蒸し水分が無くなったらサラダ油をかけ両面焼きお皿に盛り付ける。 5 キノコ類を炒めあんかけの材料を入れ沸騰してしばらくしたら水溶き片栗粉でとろみを付けゴマ油を垂らし大根餅にかけ、かいわれ、ネギなど添えて完成です。 お気に入り追加 レシピをメールで送る 印刷する このレシピのおいしかった! 投稿がまだありません。おいしかった!を写真でシェアしよう。 このレシピを見た人はこんなレシピを見ています 島モズク入り玉子焼き シェフ御飯 結合二十四(所属店舗名24) 余り物魚のペペロンチーノごはん 仕江府 三一四(れとろ) 和風大根餅 ~きのこあんかけ~の写真を投稿する おいしかった!を写真でシェアしよう 20