夏野菜のカプレーゼ風サラダまにあ わせ２シェフのレシピ

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夏野菜のカプレーゼ風サラダ

コツ・ポイント

ドレッシングは少し濃いめに作ったほうが個人的にお勧めです

２人前／調理時間：約10分
材料・調味料 分量 下準備
トマト   ２個  ダイスカット 
アスパラガス   ４本  下茹でしてカット 
モッツァレラ   ５０ｇ  ダイスカット 
アボカド   １個  ダイスカット 
黄ズッキーニ   １/2本  ダイスカットして軽くフリット 
バジル   適量  みじん切り 
タラゴン   少々  みじん切り 
にんにく   少々  みじん切り 
バージンオイル   適量   
塩   適量   
ブラックペッパー   少々   
レモン汁   少々   

作り方

  1. 1

    みじん切りしたにんにくとバジルとタラゴンにバージンオイルを少しずつ加えながら
    ホイッパーで乳化させる
    乳化したら塩、ブラックペッパー、レモン汁を入れ味を調整す

  2. 2

    下準備した野菜とモッツァレラをボールに入れ、作ったドレッシングで和え、
    お皿に盛りつければ出来上が

  3. 3

    今回はアスパラや黄ズッキーニを使いましたが
    冷蔵庫にある野菜で作るのもお勧めで

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