石焼台湾混ぜごはんの写真を投稿する
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コツ・ポイント
・あれば豚ひき肉は粗挽きを注文すると食べ応えがある。
・野菜も多めに彩りよく加える。
・葉物野菜は仕上げに加えて、サッと炒めに仕上げる。
材料
2人前
調理時間: 約15分
| 豚肉炒めの材料 ▶NULL | NULL |
|---|---|
| 豚ひき肉 ▶あれば大粗挽き、粗挽きがオススメ | 150グラム |
| サラダ油 ▶NULL | 小さじ1 |
| ニンニク ▶刻み | 小さじ1/2 |
| 玉ねぎ ▶5ミリスライス | 1/4 |
| ふくろだけ ▶お好きなキノコでも。 | 4切れ |
| 赤パプリカ ▶スライス | 少々 |
| 黄色パプリカ ▶スライス | 少々 |
| 小ねぎ ▶4センチにカット | 少々 |
| 水菜 ▶4センチにカット | 少々 |
| 味付けのタレ ▶NULL | NULL |
| 白だし、麺つゆ、だし醤油 ▶NULL | 各小さじ1と3/4 |
| ナンプラー ▶NULL | 小さじ3/4 |
| 仕上げの材料 ▶NULL | NULL |
| ごはん ▶NULL | 250グラム |
| 胡麻油 ▶NULL | 少々 |
| 温玉 ▶水を張ったグラスに卵を割り500Wのレンジで1分10秒 | 1個 |
| 小ネギ ▶小口切り | 少々 |
| 糸唐辛子 ▶あれば。 | 少々 |
作り方
-
STEP 1
豚肉炒めを作る。豚肉をオイル、ニンニクで炒めて葉物野菜以外を加える。
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STEP 2
炒めて味付けのタレで調味する。\n
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STEP 3
温玉を温める。\n石焼きに胡麻油を塗り、ごはんを入れて直火で焼く。
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STEP 4
豚肉炒めに葉物野菜を加えてサッと和え、ごはんに乗せる。\n
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STEP 5
温玉、トッピングをのせて焼きあげて完成です。\n\n混ぜてお召し上がりください。
仕江府 二六シェフ
1998年クワイエットカフェへ入社。日経レストランメニューグランプリ、2012年大会で「ピクルスで頂く豚の角煮〜和風黒オリーブソース〜」が優勝、全国第一位となる。ぐるなびシェフメニューグランプリでも2010 東北エリア賞受賞「食べるラー油仕立て海の幸のスパイシーオイル煮」を受賞している。 「創作&和洋中、そして調味料&食材に制限せずに新しい組み合わせと新しい味を研究しています。食材知識も含め、たくさんのお客様に喜んで頂ける商品を提供していきます。」
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