お店の逸品レシピ
海の幸のドリア
テーブルに運ばれると、歓声があがる具沢山の贅沢なシーフードドリアです。ホワイトソースは魚介の旨みが詰まった濃厚なソース、そして中はバランスを考え、あえて白いご飯。創業者の「単純に食べて美味しいものを。そして日本人のDNAに合った“ごはん”に合うおかず」というお言葉は今も大切に受け継がれています。
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クリーミィードリア
お店のホワイトソースは濃厚なので中は白いご飯ですが、家庭用にはケチャップとハムでシンプルに味付けをしたご飯を詰めます。上にかけるホワイトソースには手軽に買えるシーフードミックスを使い、旨みをプラスしました。ぜひ熱々のうちにお召し上がりください。
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プロのコツ
- 1.手軽に手に入るシーフードミックスを使う
2.生クリームを入れクリーミィに仕上げる
3.ソースはゆるめに作り、具材を入れてから煮つめる
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