RED U-35 × シェフごはん特集 2014年たまご料理特集

RED U-35 × シェフごはん特集一覧

2014年たまご料理特集

RED x プロから学ぶ簡単家庭料理シェフごはんたまご料理特集日本最大級の料理人コンペティションRED U-35（RYORININ's EMERGING DREAM）、2013年入賞者6名が、たまご料理のコツとレシピを公開!

「なめらか感」があったほうが卵の美味しさがよりアップする

Restaurant La FinS 杉本敬三

RED U-35 2013”グランプリ”レッドエッグ

火を入れる温度帯により、食感が変化することが、卵料理の特徴

オーグードゥジュール　メルヴェイユ博多小岸明寛

RED U-35 2013”準グランプリ”ゴールドエッグ

卵は料理人にとっても非常に興味深い食材だと言えるでしょう

ルブリストルパリ安發伸太郎

RED U-35 2013 ゴールドエッグ

卵の可能性は無限大と言えるほど、調理方法に可能性がある

ラトリエドゥジョエル・ロブション関谷健一朗

RED U-35 2013 ゴールドエッグ

良質な卵を選ぶというのも時にはいい判断だと思います

元エノテカ・ル・オペレッタ中原勢太

RED U-35 2013 ゴールドエッグ

肉や魚の下味として食材にしみ込ませるテクニックはおすすめ

トゥーランドット游仙境平賀大輔

RED U-35 2013 ゴールドエッグ

RED U-35×シェフごはん特集バックナンバー

RED U-35 × シェフごはん特集 2015年豆料理特集

明日の才能、未知なる美味を発掘する: 2013年に幕を開けた、新時代の若き才能を発掘する日本最大級の料理人コンペティションRED U-35
(RYORININ's EMERGING DREAM)。夢と野望を抱く、新しい世代の、新しい価値観の料理人（クリエイター）を見いだし、世の中に後押ししていくため、これまでの料理コンテストとはまったく異なる視点で、日本の食業界の総力を挙げて開催する料理人コンペティションです。