RED U-35 × シェフごはん特集一覧 2015年 豆料理特集 テーマ食材「いんげん豆」 Restaurant sola paris 吉武広樹 RED U-35 2014”グランプリ”レッドエッグ いんげん豆と白身魚のサラダ いんげん豆とグリュイエールチーズの包み焼 テーマ食材「グリーンピース」 ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション 関谷健一朗 RED U-35 2014”準グランプリ”ゴールドエッグ なめらかなグリーンピースの冷製スープ グリーンピースとベーコンのタルト仕立て テーマ食材「スナップえんどう」 L'AS 兼子大輔 RED U-35 2014 ゴールドエッグ スナップえんどうのチョップサラダ 茹で上げスナップえんどう クリームチーズのソース テーマ食材「黒豆」 Wakiya一笑美茶樓 福嶋拓 RED U-35 2014 ゴールドエッグ 新鮮魚の発酵黒豆蒸し 黒豆たっぷり熱々黒胡麻団子 テーマ食材「大豆」 祇園さヽ木 前川浩一 RED U-35 2014 ゴールドエッグ 秋野菜の大豆クリームかけ 大豆とじゃこの甘辛炒め 山椒の香り テーマ食材「絹さや」 京都吉兆 嵐山本店 前田裕紀 RED U-35 2014 ゴールドエッグ 絹さやの炊き込みご飯 絹さやと湯葉の冷製すり流し RED U-35×シェフごはん 特集バックナンバー 明日の才能、未知なる美味を発掘する 2013年に幕を開けた、新時代の若き才能を発掘する日本最大級の料理人コンペティションRED U-35(RYORININ's EMERGING DREAM)。夢と野望を抱く、新しい世代の、新しい価値観の料理人(クリエイター)を見いだし、世の中に後押ししていくため、これまでの料理コンテストとはまったく異なる視点で、日本の食業界の総力を挙げて開催する料理人コンペティションです。