ホワイトアスパラガズ ポーチドエッグ添え マヨネーズソース仕江府 四二八シェフのレシピ お気に入りに追加 お店の逸品レシピ コツ・ポイント 1.ホワイトアスパラガズは皮が硬いのでしっかりとむく 2.ホワイトアスパラガズを茹でるお湯にも塩を入れる 3.卵を引き上げた後50℃のぬるま湯に。お酢の臭みが取れます 4人前/調理時間:約20分 材料・調味料 分量 下準備 ホワイトアスパラガス 8本 皮をしっかりむき、鍋にお湯を沸かし、塩を入れ茹でる(約8分) 生ハム 4枚 ■ ポーチドエッグ 卵 4個 水 1リットル 塩 3g 水の3%が目安 酢 3g 水の3%が目安 ■ マヨネーズソース マヨネーズ 75g 牛乳 10g レモン 1/6個 絞っておく 作り方 1 【ポーチドエッグ】鍋でお湯を沸かし、塩と酢を入れる。箸でお湯をひと混ぜし、そっと卵を入れる。白くなってきたら、箸で外側の卵白をそっとつかんで卵の形を整える。 2 卵白が固まったらお玉ですくい、50℃のぬるま湯が入ったボウルに入れる。 3 【マヨネーズソース】ボウルにマヨネーズ・牛乳・レモン汁を入れ、混ぜ合わせる。 4 お皿にソースを入れ、温かいアスパラを左を頭にしておく。 5 その上に、生ハムとStep2のポーチドエッグを載せたら完成。 お気に入り追加 レシピをメールで送る 印刷する このレシピのおいしかった! 投稿がまだありません。おいしかった!を写真でシェアしよう。 このレシピを見た人はこんなレシピを見ています 真鯛のポワレ 白菜のクリームグラタン添え バルサミコグレーズ 仕江府 一六七(葡萄酒キッチン La Qutaro) トマトのハニージュレ 仕江府 二七九(尼崎ワイン食堂while) 鶏もも肉のコンフィ はちみつ柚子胡椒のソースで 仕江府 七五四(カフェ&ダイニング デルフィーノ) ホワイトアスパラガズ ポーチドエッグ添え マヨネーズソースの写真を投稿する おいしかった!を写真でシェアしよう 20