焼きリゾットの天使のエビのスープ仕立て仕江府 二八五シェフのレシピ お気に入りに追加 コツ・ポイント 重くなりがちなリゾットをスープの中に入れてお茶漬け感覚で召し上がって もらいます。 シンプルなパルメザンチーズのリゾットをカリッと焼いて香ばしさをアクセントにし エビの頭でとったスープを添えます。 また薬味としてドライトマト、チーズガレット、万能ねぎを添えます。 4人前/調理時間:約40分 材料・調味料 分量 下準備 米 200g ブイヨン 700cc 玉ねぎ 40g 白ワイン 20cc バター 25g パルメザンチーズ 25g 天使のエビ 8尾 又は車エビ ドライトマト 大1 薬味用 パルメザンチーズ 大2 薬味用 万能ねぎ 大1 薬味用 作り方 1 エビのだしをとる。\nエビの殻をむいてフライパンでよく炒める。\n香味野菜をカットして一緒に鍋に入れ水500cc入れ30分\n煮てだしをとる。 2 リゾットは鍋にオリーブオイル、玉ねぎのみじん切りを入れ炒める米を入れ温まったら\n白ワインを入れる。温めたブイヨンを少しづつ加えて仕上げにチーズとバターを入れる 3 サークル型にリゾットを詰めフライパンで表面がカリッとなるように焼く。\n皿に焼きリゾットをのせエビで採ったスープを注ぎいれる。\nさっとソテーしたエビをのせる。 4 付け合せのチーズガレットはテフロンのフライパンにパルメザンチーズの粉なを大さじ1杯\nを薄く載せ固まるまで焼き反転させ冷ましてから砕く。 お気に入り追加 レシピをメールで送る 印刷する このレシピのおいしかった! 投稿がまだありません。おいしかった!を写真でシェアしよう。 このレシピを見た人はこんなレシピを見ています 鶏肉のクリームソーススパゲティ 柚子胡椒風味 仕江府 八五五(門仲バル Coccroco) かぼちゃのニョッキ 仕江府 五五七(Palazzo SAN GUSTO) 小エビとフレッシュトマト、ハーブのリゾット テスト 次郎(TESTSHOP ソフトモヒカン) 焼きリゾットの天使のエビのスープ仕立ての写真を投稿する おいしかった!を写真でシェアしよう 20