ブラッドオレンジのムース仕江府 二三五シェフのレシピ お気に入りに追加 コツ・ポイント イタリアンメレンゲ(卵白を砂糖水で泡立てたもの)をしっかり立てるのがコツ。 ゼラチンがダマにならないように、しっかりまぜて溶かしましょう。 ※調理時間は、冷蔵庫で休ませる時間を除きます。 10人前/調理時間:約30分 材料・調味料 分量 下準備 ブラッドオレンジジュース 250cc 板ゼラチン 9g 小ボウルにたっぷりの氷水をはり、ふやかしておく 生クリーム 150cc 砂糖 40g ■ イタリアンメレンゲ 卵白 2個 ■ 砂糖水 水 25g 砂糖と一緒に鍋に入れ火にかけ、溶かす 砂糖 20g ■ ブラッドオレンジソース ブラットオレンジジュース 100cc 板ゼラチン 3g 小ボウルにたっぷりの氷水をはり、ふやかしておく 砂糖 20g ■ 飾り オレンジ 適量 小さくカットする ミント 適量 作り方 1 鍋にブラッドオレンジジュースとふやかしたゼラチンを入れ、火にかけて沸騰させる。一度冷やす。 2 ボウルに生クリームと砂糖を入れ、7分立てする。そこにStep1を混ぜていく。 3 【イタリアンメレンゲ】\nボウルに卵白を入れ、ミキサーにかけながら温かい砂糖水を少しずつ入れ、混ぜる。 4 Step2とStep3を合わせて、グラスに入れ、冷蔵庫で冷やす。\n(約1時間) 5 【ブラッドオレンジソース】\n鍋にブラッドオレンジジュースと砂糖を入れ、火にかける。沸騰直前にふやかしたゼラチンを入れ、混ぜる。 6 固まったStep4の上にブラッドオレンジソースをかけて、再度冷蔵庫で冷やし、飾りをトッピングしたら完成。 お気に入り追加 レシピをメールで送る 印刷する このレシピのおいしかった! 投稿がまだありません。おいしかった!を写真でシェアしよう。 このレシピを見た人はこんなレシピを見ています ココナッツヨーグルト寒天 仕江府 一零五(神田焼肉 つかさ苑) さつもいもの焼き芋風クリームタルト 仕江府 六二五(レストラン ル・ジャポン) ココナッツミルクのブランマンジェ 仕江府 一零三(アイワナドゥ岩戸) ブラッドオレンジのムースの写真を投稿する おいしかった!を写真でシェアしよう 20