ココナッツ大福仕江府 六四六シェフのレシピ お気に入りに追加 コツ・ポイント 茹でるタイプの、簡単に楽しめる中華団子のご紹介です。 生地の割れを防ぐため、白玉粉と上新粉はしっかりと混ぜ込みましょう。 白あん・かぼちゃ・塩付け桜の葉など、中身を替えてバリエーションを楽しめます。 (ときには”唐辛子”などを入れてロシアンルーレット風に楽しんでみてください! 15個/調理時間:約20分 材料・調味料 分量 下準備 白玉粉 180g 上新粉とともにふるいにかけ、細かくしておく 上新粉 20g ※茹でたとき、もっちり感がでるのが上新粉 お湯 70g ※やわらかさは水分で調整 ココナッツミルク 80g (A)ココナッツパウダー(ファイン) 100g (A)は2:1の割合で混ぜておく (A)砂糖 50g ハスの実餡(白餡でも可) 150g クコの実 15粒 水で戻しておく 作り方 1 ボウルにふるっておいた白玉粉、上新粉を入れ、お湯を加えながら手で混ぜ込む。 2 ポロポロと小さな塊が出来始めたらココナッツミルクを加え、さらに混ぜ込む。照りが出て、耳たぶよりちょっと固めになればOK。 3 こねた生地を20gずつ、餡を10gずつに分け、それぞれコロコロと手で丸めておく。 4 生地を手のひらの上で軽く潰して平らにし、中心を指で押し、くぼみをつくる。中央のくぼみに餡をのせる。 5 左手で生地を包むように持ち、手の中で生地を転がして伸ばしながら、右手の親指で餡をおさえ、きっちりと口が閉じるまで餡を包み込んでいく。 6 沸騰したお湯に団子を入れていく。直接団子に触れないように、お湯を回す感じで茹でていく。 7 3分ほど茹でて団子が浮いてきたら、網ですくいお湯を切る。 8 ボウルに砂糖とココナッツパウダーを混ぜた中に、団子を入れて、かけるように全体にまぶす。皿に盛り付け、クコの実をトッピングして完成。 お気に入り追加 レシピをメールで送る 印刷する このレシピのおいしかった! 投稿がまだありません。おいしかった!を写真でシェアしよう。 このレシピを見た人はこんなレシピを見ています 焼きリンゴの赤ワイン煮 シャンティーとソルベをのせて。 仕江府 二六(クワイエットカフェ) さつもいもの焼き芋風クリームタルト 仕江府 六二五(レストラン ル・ジャポン) ココナッツ大福の写真を投稿する おいしかった!を写真でシェアしよう 20