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【下準備】胡麻油を熱し、ニンニクを加え香りを移しバラ肉を炒める。※印の材料をすべて加え、しっとりするまで、約25分ほど煮込む。

2

【仕上げ】手延べ五島うどんを茹で始める。

3

【仕上げ】モヤシを胡麻油で炒める（薄く塩・胡椒しても良い）

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【仕上げ】茹で上げたうどんを器にとり、煮込んだ肉、炒めたモヤシ、温度玉子、ニラを載せて熱々のスープを加える。揚げ玉や、青ネギの薬味を添えても良い。