牛肉の蕗味噌土手焼鍋かま ぐるなび８８８ｔシェフのレシピ お気に入りに追加 コツ・ポイント 蕗味噌は作っておくと、それだけで肴になります。用途も多く、応用も利く。便利な一品です。味噌を焦がさない様に気長に火を入れてください。 4人前／調理時間：約10分 材料・調味料 分量 下準備 ※蕗のトウ 2ケ 微塵切りにして油炒め ※白みそ（西京味噌） 200ｇ ※赤みそ（仙台味噌） 50ｇ 牛肉 400ｇ 火を入れても柔らかく食べられるもの 分葱 1/2束 5cm長さにカット 焼豆腐 1丁 8個にカット 蒟蒻 1枚 鹿の子に切れ目を入れ茹でこぼし短冊にカット 庄内麩 1枚 5mm幅にカット 里芋 8個 皮を剥いて茹でておく 芹 1束 5cmにカット ※酒 80cc ※味醂 80cc 鰹出汁 800cc 作り方 1 【下準備】 ※印の材料を全て合わせて鍋で火にかけて練る。 2 小鍋にStep1の蕗味噌を縁に塗り、鍋の材料（牛肉、蒟蒻、焼豆腐、野菜類）を盛り付け、出汁を加え火にかける。 3 蕗味噌を突き崩しながら、味を調えて牛肉が煮えたら完成。溶き卵を添えて召し上がって頂きます。お好みで大根おろしも合います。 お気に入り追加 レシピをメールで送る 印刷する このレシピのおいしかった！ 投稿がまだありません。おいしかった！を写真でシェアしよう。 このレシピを見た人はこんなレシピを見ています 親子丼 仕江府 三四（日本橋ゆかり） 小豆粥～望の日の殿様粥～ 仕江府 七四（本格手打 わへいそば） 春爛漫☆キャベツとツナの海苔巻きサラダ 次郎 高山（hohoho） 牛肉の蕗味噌土手焼鍋の写真を投稿する おいしかった！を写真でシェアしよう 20
