1

鍋にたっぷりの水を沸かし、沸騰したら塩（大さじ1）、重曹を入れ、大根の葉を3分程茹でる。
\n※重曹は入れすぎるとドロドロになるので注意。

2

茹でた大根の葉を冷水につけて２～３分置く。ザルに上げて水を切り、全体に塩（大さじ2）をふり、１時間置く。

3

大根の葉をみじん切りにし、ふきんにくるみ、まな板の上でしっかり揉んで絞り、水分を抜く。

4

鍋に胡麻油を入れ、桜えび、じゃこを軽く炒める。その中に絞った大根の葉を入れて、さらに炒める。

5

調味料を加え、２～３分炒める。最後に鷹の爪と煎り胡麻を入れ、からめて完成。

6

※本メニューは「平成28年度袖ケ浦商品開発プロモーション」にて考案したメニューです。
\n袖ケ浦産品を使用したメニューとなっております。