パイナップルのコンポート仕江府 一六七シェフのレシピ お気に入りに追加 コツ・ポイント ※板ゼラチンは冷水又は氷水で戻しておきましょう。 ※レモングラスが株の場合は、縦にカットしておきましょう。 ※パイナップルは芯を抜き、ダイス形にカットしておきましょう。 ※ココナッツミルクが残ってしまった場合は、冷凍で保存する事で長期保存可能です。 10人前/調理時間:約30分 材料・調味料 分量 下準備 ■ (パイナップルのコンポート)\t 白ワイン\t 500mℓ グラニュー糖\t 125g ココナッツミルク\t 100mℓ ゼラチン(板)\t 8g レモングラス\t 1本分 パイナップル\t 1本 作り方 1 白ワインとグラニュー糖を鍋に入れ火にかけ、火をつけてアルコールを飛ばします。 2 ココナッツミルクとレモングラスを入れ再度沸かた後、火からはずし、蓋して15分蒸らし、香りをうつします。\t\t\t\t\t\n 3 ダイスに切ったパインを入れて、再度かるく沸かす(必ず沸かして下さい) 4 レモングラスを取り出し、ゼラチンを入れ優しくかき混ぜて溶かす。\t\t\t\t\t 5 10℃以下になるまでゆっくりと冷まし、容器にうつしたら冷蔵庫に入れて固める。 お気に入り追加 レシピをメールで送る 印刷する このレシピのおいしかった! 投稿がまだありません。おいしかった!を写真でシェアしよう。 このレシピを見た人はこんなレシピを見ています カリフラワーのヴルーテで焼いた牡蠣のグラタン 仕江府 一六七(葡萄酒キッチン La Qutaro) 豚肉のガーリッククリームソース 仕江府 二六(クワイエットカフェ) 猪ロース肉のカツ ~オレンジソースを添えて~ 仕江府 八五五(門仲バル Coccroco) パイナップルのコンポートの写真を投稿する おいしかった!を写真でシェアしよう 20