オムレツ
材料の牛肉は砂糖と酒少量をかけて一晩寝かせておくことでより柔らかくなる。60度前後で低温ボイルしてからフライパンで表面を焼くことで香ばしくなる。焼けた後に出る肉汁はアルミホイルで包んで閉じ込める ことでよりおいしく仕上がる。肉の冷める時間を取ることもおいしく仕上げるコツ。
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たいめいけん直伝オムライス
仕江府 三四
日本橋ゆかり
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冷やし胡麻だれうどん
仕江府 四九
鳥彩 新橋店
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菜の花 風花和え
テスト 六郎ゴメス
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鶏のコンフィ仕立て
仕江府 八四一
ＧＩＮＺＡ ｋａｎｓｅｉ
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野沢菜と鶏肉のオムレツ
仕江府 六一五
バンボリーナ
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ふわとろチーズオムレツ
仕江府 六零零
ステーキ＆ワイン Bistro UZU
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スペイン風オムレツ
仕江府 三七
SCIROCCO
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和風オムレツあさりバター餡かけ
仕江府 一七
SHIMOMURAa
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春野菜のオムレツ フリッタータ
仕江府 二六
クワイエットカフェ
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ご飯と美味しいフォンドボーのオムレツ
仕江府 二六
クワイエットカフェ
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トリコローレと塩レモンのオムレツ シーザーソース
仕江府 二六
クワイエットカフェ
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ヨーグルトオムレツ
仕江府 一六六
ダイニング 和くら
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スパイシートマトスープと夏野菜とろーりかぼちゃチーズオムレツ
仕江府 一八六
ナチュラルセンスいのせ
